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Die Lust auf Süsses

Geht es dir manchmal auch so, dass du Süssigkeiten kaum oder gar nicht widerstehen kannst?

Gerade um die Weihnachts- und Neujahrszeit fällt es den meisten Leuten schwer sich gesund zu ernähren und greifen vermehrt zu Süssigkeiten mit viel Zucker.

Das wäre ja alles nicht so schlimm, wenn…

…es nicht zur Gewohnheit werden würde und wir dann auch noch sehr ungünstige Kombinationen auswählen würden. Es wird dann auch meist nicht bloss zu viel Zucker gegessen, sondern wir ernähren uns generell nicht besonders gesund. Dies schwächt uns in unserem physischen und psychischen Wohlbefinden, Vital- und Nährstoffmängel entstehen und dadurch kann zum Beispiel unsere Stressresistenz sinken und wir schaffen ein Millieu indem chronische Entzündungen ein leichtes Spiel haben.

In stressreichen Zeiten sind wir ohnehin doppelt herausgefordert, da Zucker in uns immer auch ein Belohnungs- und Glücksgefühl auslöst.

Nicht immer liegt es an mangelnder Willenskraft

Wenn die grosse Lust nach dem Zucker steigt, muss dies nicht immer mit unserer Willenskraft zusammen hängen, sondern kann auch körperliche Ursachen haben oder/und vor allem mit unserer Darmflora zusammen hängen, welche in ein Ungleichgewicht geraten ist.

Die gute Nachricht

Wenn man nicht täglich und in grosser Menge Zucker zu sich nimmt, ständig isolierte Kohlenhydrate auf dem Speiseplan stehen und auch auf geeignete Kombinationen achtet, ist dies für Menschen, welche an keiner Erkrankung leiden nicht ein Problem für unsere Gesundheit.

Hier verrate ich dir ein leckeres Kuchenrezept, welches gleichzeitig auch viel Gemüse und wertvolle Ballaststoffe enthält. Die Rote-Bete harmoniert wunderbar mit schwarzer Schokolade.

Schokolade-Rote-Bete-Kuchen

150 g Dinkelvollkornmehl

4 g Backpulver

2 g Natron

100 g Vollrohrzucker

1 EL Carobpulver

70 g dunkle Kochschokolade

70 ml frische, selbstgemachte Mandelmilch (ungesüsst)*

6 EL Kokosfett (geschmolzen im Wasserbad)

140 g Rote-Bete (gekocht und in Würfel geschnitten)

25 ml Rote-Bete-Saft pur (ohne Zitrone, z.B. von Demeter)

etwas Kochbutter um die Form einzufetten.

*Mandeln über Nacht in wenig Wasser einlegen und am nächsten Morgen gut mit frischem Wasser spülen. Mit frischem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und schaumig mixen (geht ca. 1 Min.). Da die Mandelschale wertvolle Ballaststoffe enthält, welche wichtig für einen gesunden Darmtrakt sind, die Milch möglichst nicht durch ein Nusssieb absieben. Hier findest du noch viel mehr Info’s über Mandelmilch: https://www.naturkraftundtherapie.com/blog/

Zubereitung

1. Rote-Bete mit der Schale kochen. Das dauert ca. 30-35 Minuten.

2. Die Form mit Kochbutter einfetten.

3. Backofen vorheizen.

4. Kochschokolade in feine Stücke hacken und beiseite legen.

5. In einer Glasschüssel das Mehl, Backpulver, Natron,Carobpulver, der Zucker und die gehackte Kochschokolade gut mischen.

6. Rote- Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosfett mit der frischen Mandelmilch verrühren. Der Rote-Bete-Saft sowie die Rote-Bete-Würfel hinzugeben und gut vermengen.

7. Nach und nach die Flüssigkeit in die Mehlmischung geben und gut vermischen.

8. Augenblicklich in den Ofen schieben und backen.

Anstelle des Carobpulver kannst du auch Rohkost-Schokoladenpulver verwenden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.

Dazu passt hervorragend um diese Jahreszeit zur Stärkung ein Löwenzahnwurzel- oder Lichtwurzelkaffee.

Löwenzahnwurzelkaffee ist eine wunderbare Alternative zu normalem Kaffee. Man soll ihn sogar im Krieg als Ersatz damals zum üblichen Kaffee getrunken haben. Löwenzahnwurzeln grabe ich stets im Herbst. Im Herbst enthalten sie auch mehr Inulin. Inulin wirkt präbiotisch, was unsere hilfreichen Bakterien im Darm nährt und somit dieser zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beiträgt. 

Beachte: Bei einer Allergie auf Korbblütler, bei Gastritis, Magengeschwüren, Reizdarm oder bei einem Gallenblasenverschluss ist auf Löwenzahn zu verzichten. Bei einer Fructose-Intoleranz vertragen wir (meist) auch Inulin schlecht.

In der Signaturenlehre werden Löwenzahnwurzeln mit Bodenständigkeit, Lebenswillen und Durchsetzungskraft in Verbindung gebracht.

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Gerne begleite ich dich online mit meiner Ganzheitlichen Ernährungs- und Gesundheitsberatung! Ich zeig dir Wege, wie du leicht und einfach zu einer täglich, gesunden Ernährung findest und das eine gesunde Ernährungs- und Lebensweise auch viel Freude bereiten kann!

Quelle Rezept: Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem Kochbuch von Tibits. Ich habe es etwas abgeändert.

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