Brot ist ein ausserordentlich beliebtes Nahrungsmittel. Was ich durchaus verstehen kann. Denn der Duft eines frisch gebackenen Brotes ist einfach unwiderstehlich! Doch die meisten Menschen, welche meine Ernährungsberatung aufsuchen, vertragen meist Brot nicht (mehr) und leiden oft danach an Verdauungsproblemen. Hier können natürlich unterschiedliche Ursachen vorliegen.
In meiner Ganzheitlichen Beratung gehe ich diesen Ursachen auf den Grund.
Doch hier stelle ich dir ein tolles Brotrezept vor, welches bei vielen Erkrankungen meist gut vertragen wird:
Das Rezept für ein Dinkelbrot
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Brotgewürz (ganze Körner)
- 15 g Backpulver
- 2 EL Kokosöl
- 4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
Das Mehl können wird möglichst frisch gemahlen. Eine Investition in eine Getreidemühle lohnt sich durchaus. Diese findest du beispielsweise hier.
Das Kokosöl in einem Wasserbad kurz schmelzen. Alle Zutaten vermengen. Wer das Pulver des Brotgewürzes verwendet, nimmt die Hälfte der angegebenen Menge.
Backzeit
Das Brot bei 230 Grad 10 Min. backen und anschliessend bei 180 Grad weitere 40 Min. fertig backen.
Dazu passt
Eine zuckerfreie Marmelade aus frischen Beeren mit 1-3 Datteln gemixt oder wer lieber einen salzigen Brotaufstrich mag, zaubert aus einigen Wildkräutern, einer Avocado und etwas Salz auch schnell einen gesunden Brotaufstrich.
Der Dinkel enthält besonders Magnesum, Eisen, Zink und Phosphor und ist auch noch eine Vitaminquelle für verschiedene Vitamine wie Vitamin A, B und auch Vitamin E. Er enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren (dies sind die Bausteine von Proteinen). Er enthält allerdings Gluten und sollte von Menschen, welche an einer Glutenunvertreiglichkeit leiden, gemieden werden. Getreide sowie Pseudogetreide finden wir auch in gekeimter Form in Fachhandel, was das Getreide natürlich stark aufwertet und oftmals besser vertragen wird von vielen Menschen.
Avocados und Nachhaltigkeit
Avocados verbrauchen in der Herstellung viel Wasser und kommen nicht aus unserer unmittelbaren Region, weshalb ich sie lediglich gelegentlich einkaufe. Doch Avocados enthalten wertvolle Fette für unseren Körper und zudem enthalten sie Calcium, Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, doch auch Magnesium sowie Zink.
BioLogisch
Mit dem Einkauf eine biologisch angebauten Produkts unterstützen wir Menschen, welche nachhaltig unser aller Leben unterstützen, unsere Tierwelt und können so auch neue Arbeitsplätze schaffen (siehe z.B. Projekte von Biovision). Zudem tragen wir zu einem aktiven Humusaufbau und zur Biodiversität bei. Beides sehr wichtige Themen, um unsere Ernährung zukünftig zu sichern.
Gesunde Rezepte
Tolle Rezepte findest du übrigens auch in meinem Frühstücksbuch. Ausserdem zeige ich dir in meinem Mini-E-Book wie du glutenfreies Getreide ganz einfach selber keimen und so eine nährstoff- und vitalstoffreiche Zutat für dein Frühstücksmüsli oder Rohkostcracker ganz einfach selber herstellen kannst.