Der Hafer (Avena sativa L.) gehört zur Familie der Süssgräser (Gramineae) und ist eine einjährige Pflanze. Sie wird seit ca. 3000 Jahren angebaut. Ursprünglich kommt der Hafer aus dem Mittelmeergebiet. Die Pflanze kann bis zu 1 Meter hoch werden und besitzt hohle Stängel mit „nickenden Ährchen“.
Geerntet wird das sogenannte Haferstroh, Blätter und Stängel, welche kurz vor der Blüte oder auch während der Blüte je nach Standort vom Juni bis August geerntet wird. Diese werden getrocknet und klein geschnitten.
Der Hafer wird als Lebensmittel oder Heilpflanze genutzt. Man kann ihn auch im Garten anpflanzen oder sogar im Topf halten, wenn man Tee für sich zu Hause haben möchte oder auch Hausmittel daraus herstellen möchte.
Dein Herz schlägt auch für die Natur und unsere Pflanzen? So nimm an meinem Online-Kräuterkurs teil!
In der traditionellen Heilkunde wird der Hafer als Pflanze meist wie folgt eingesetzt:
- bei allen stressbedingten Zuständen
- bei Suchttendenzen
- um den Schlaf-Wach-Rhythmus zu regulieren
- zur Nervenstärkung
- bei Fastenkuren
- zur Entschlackung im Frühjahr
- oder bei Hauterkrankungen hat er eine entzündungshemmende Wirkung, wo es auch wissenschaftliche Studien dazu gibt.
Bei Juckreiz kann äusserlich z.B. eine im Absud getränkte Kompresse aufgelegt werden.
Hafer in der Ernährung
Hafer ist ein äusserst sättigendes Getreide, welches sich ausgleichend auf unseren Hormonhaushalt auswirkt, insofern er regelmässig gegessen wird. Zudem besitzt Hafer viel Zink. Zink ist beispielsweise für ein starkes Immunsystem, eine gesunde Mundschleimhaut und gesunde Zähne wichtig ist für uns! Aber auch Biotin, welches für gesunde Haut, schöne Haare und feste Nägel unter anderem wichtig ist. Ausserdem enthält der Hafer aber auch andere für unseren Körper wichtige Mineralstoffe wie Magnesium oder Spurenelemente wie Eisen, aber auch Vitamine wie die B-Vitamine sind in ihm vertreten.
Zähne und Zahnfleisch natürlich stärken – eine kleine Kur
Abends 1 Esslöffel Haferflocken sehr gut und richtig lange kauen. Dies fördert eine Mineralisierung der Zähne und stärkt Zahnfleisch und Zähne. Zusätzlich ist es wichtig auf eine vitalstoffreiche, gesunde und biologische Ernährung zu achten, mit natürlich möglichst wenig Haushaltszucker (natürlich berate ich dich Bedarf hier mit meiner jahrelangen Erfahrung zum Thema Zucker auch in meiner Ernährungsberatung).
Das Leben ist zu kurz, um schlechte Dinge zu essen und trinken. Johann Wolfgang von Goethe
Rezepte mit Hafer in der Ernährung
Meist wird Hafer in Form von Haferflocken gegessen. Sich die Zeit zu nehmen, um den Hafer als ganzes Korn zu kochen, lohnt sich jedoch durchaus. Er schmeckt nämlich besonders lecker in verschiedenen Gerichten. Zum Beispiel als salziges Gericht mit Tomaten, Oliven und verschiedenen Kräutern. Auch bei einer Zuckersucht, kann er uns gut unterstützen. Übrigens wurde er interesssanterweise bereits früh generell bei Suchtproblemen eingesetzt, wie wir sogar auch sehr alter Literatur entnehmen können.
Die schnelle Variante der Haferdrink
So kannst du eine Hafermilch fürs Frühstück auch herstellen:
- ca. 20 g feine Haferflocken
- 5 dl Wasser
- 1 Medjool Dattel (ohne Stein)
- Eine Prise Vanille oder Zimt
Wenn du keine Medjool Datteln findest, kannst du auch ganz normale Datteln verwenden. Diese solltest du ca. 1-2 h vorher in etwas Wasser einlegen und so lassen sie sich einfacher verarbeiten. Alles in einen Hochleistungsmixer geben und sämig mixen.
Das folgende Rezept für ein Hafer- Knuspermüsli schmeckt super zum Frühstück. Wer mag kann auch das Müsli am Schluss mit Amaranthpopps bereichern, was dem Körper eine zusätzliche Portion Eiweiss schenkt.
Hier verrate ich dir eine leckere Mischung für ein Hafer-Frühstück.
HAFER-KNUSPERMÜSLI
Du benötigst:
- 130 g Haferflocken
- 40 g getrocknete Maulbeeren
- 40 g Kokosflocken
- 30 g Kürbiskerne
- 30 g gehackte Pekannüsse (anstelle gehen auch Haselnüsse)
- 40 g gehackte Mandeln
- 1 KL Zimt
- 1/2 KL Vanillepulver
- 30 -40 ml Ahornsirup
- ca. 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Vermenge alle Zutaten zuerst trocken. Dann gibst du den Ahornsirup und das Wasser bei und knetest „Klümpchen“. Anschliessend alles gut im Dörrautomaten oder Backofen trocknen .
Wenn dein Müsli trocken und abgekühlt ist, gibst du es in ein sauberes und geschlossenes Glas.
Die Mischung muss gut trocken sein!
Wozu passt diese knusprige Mischung?
Natürlich kannst du die leckere Mischung auch als gesunde Zwischenmahlzeit knabbern. Besonders lecker schmeckt sie auch mit einem veganen, am besten selbst hergestellten Kokosjoghurt.